Franse elegantie ontmoet Islay-turfrook

Aroma: Opent met rijpe appels en peren, gevolgd door herbale toetsen, fijne specerijen, honing, frisse vruchten en een aangename zweem van rook.

Smaak: Romig, met boterige textuur en mooi gelaagd. Onder een sluier van zoete turfrook ontvouwen zich gekonfijte citroen, sinaasappel en abrikoos, begeleid door kaneel, nootmuskaat en geroosterde eik.

Afdronk: Gekaramelliseerde gember, marsepein, gedroogd fruit en aromatische citroenolie versmelten met zachte rook tot een evenwichtig slot waarin zoetheid en kruidigheid fraai in balans blijven.

Voor het eerst liet de distilleerderij Kilchoman haar distillaat rijpen in geselecteerde cognacvaten. Laat u betoveren door de elegante charme van deze rokerige single malt.

Door de lagering in waardevolle cognacbarriques komen vooral de fruitige aroma’s van de whisky naar voren. Meteen nadat u de grote kurk uit de fles hebt getrokken, omarmt u de geur van rijpe en zoete tuinvruchten, verweven met kruiden, specerijen en zachte turfrook. Ook met de verhoogde bottelsterkte van 50% Vol. zetten de indrukken zich aan het gehemelte bijzonder soepel voort. Aangevuld met gekonfijte citrus, abrikoos en eik wordt de rook nu krachtiger en kruidiger. De afdronk is klasse, grote klasse zelfs. Fijn uitgebalanceerde accenten van gedroogd fruit, zoete gember, marsepein, droge specerijen en typische Islay-turfrook vormen een uitmuntend slotakkoord.

Kilchoman-oprichter Anthony Wills en productieleider Robin Bignal kozen voor de gelimiteerde uitgave uitsluitend vaten van Tonnellerie Bossuet nabij Bordeaux, waarin eerder uitstekende cognac heeft gerijpt. Kilchoman Cognac Cask Matured Uniquely Islay 2023 Edition werd gedistilleerd in 2016 en kreeg vervolgens meer dan 6 jaar de tijd om de fijne aroma’s uit het edele hout op te nemen. Op het hoogtepunt van de rijping werd de single malt gebotteld met zijn natuurlijke kleur en zonder koude filtratie.

Kilchoman startte in 2005 met de productie van whisky en is de enige actieve distilleerderij op Islay die niet pal aan de kust werd gebouwd. Vanaf het begin zorgden haar releases wereldwijd voor ophef en verwierf ze in geen tijd een uitstekende reputatie met uitgesproken rokerige bottelingen. Daartoe draagt zeker bij dat Kilchoman een deel van de gebruikte gerst niet alleen zelf teelt, maar ook op eigen vloer mout. Zo behoudt de kleine farm-distilleerderij de controle over de kwaliteit van de gebruikte grondstof. En het succes geeft hen gelijk: alleen al in 2022 kon het productievolume met 35% worden verhoogd. Intussen is de distilleerderij haar insidertip-status ontgroeid en hoeft ze niet onder te doen voor de traditionele Islay-distilleerderijen of andere rokerige single malts.

Verheug u op karakteristieke Islay-turfrook en nieuwe smaakbelevingen dankzij de volledige rijping in cognacvaten. Bestel nu deze opvallend elegante, smakelijke en uitgebalanceerde single malt.

Kilchoman Distilleerderij

In het westen van het legendarische whisky-eiland Islay bevindt zich de jonge whisky distilleerderij Kilchoman. In tegenstelling tot de andere Islay-bewoners ligt Kilchoman niet direct aan de kust. Dit wordt genoemd als een van de redenen voor het unieke aroma van deze whisky. Kilchoman heeft de term "Farm Distillery" geïntroduceerd. Dit betekent dat een deel van de gerst op eigen velden wordt verbouwd. Indrukwekkend: Ook een deel van zijn sterk rokerige mout wordt door de kleine distilleerderij zelf gemout en ter plaatse gedroogd in de kiln. Voor de Kilchoman 100% Islay wordt uitsluitend het eigen mout van het eiland Islay gebruikt.

Huisstijl: Sterk torfrauchig, graanachtig en zoet, met een achtergrond van heldere citrusvruchten. 

» Meer over Kilchoman Whisky