Kilchoman Ballinaby

Aroma’s: Gedroogd fruit zoals rozijnen, sinaasappelschil en een kruidig-aardse diepte. Daarbovenop rokerige tonen met gemengde specerijen.

Smaak: Donkere kersen en toffee smelten samen met aroma’s van gegrild vlees en pure chocolade.

Afdronk: Langanhoudend met feestelijke kruiden, turfraok en bruine suiker. Een diepte van cacaopoeder en vruchtige kruidigheid blijft achter.

Diep geworteld in de traditie van Islay presenteert de Kilchoman Ballinaby Sherry Casks zich als een whisky die twee werelden verenigt: de ruige, turfachtige ziel van het eiland en de fluweelzachte diepte van sherryvaten. In het glas schittert hij in een rijke, donkere honingtint – een eerste hint naar wat u te wachten staat.

Van gerstveld rechtstreeks in de fles

Kilchoman is geen gewone distilleerderij. Gevestigd op de Rockside Farm, destilleert en laat het in 2005 opgerichte huis zijn whisky volledig rijpen op Islay – en bottelt hem daar ook. Zonder kleurstof, zonder koudefiltratie. De Ballinaby rijpt voornamelijk in Oloroso-sherryvaten en combineert zo lokaal gestoken turf met de vruchtige volheid van sherry. In de neus onthult hij rozijnen, sultanen en sinaasappelschil, vergezeld van rook en gemengde kruiden. Op de tong ontvouwen zich donkere kersen, toffee, gegrild vlees en pure chocolade. De afdronk blijft lang hangen – met feestelijke kruiden, turfraok, bruine suiker en cacaopoeder.

Een whisky voor bijzondere momenten

Met 46 % vol. brengt de Ballinaby voldoende kracht mee om puur te overtuigen – een druppel water rondt hem verder af en laat de vruchtig-rokerige complexiteit nog duidelijker naar voren komen. De donkergroene verpakking met gouden typografie maakt hem ook visueel tot een aantrekkelijk cadeau.

Voeg de Kilchoman Ballinaby Sherry Casks toe aan uw winkelmandje – en haal een stukje Islay in huis.

Kilchoman Distilleerderij

In het westen van het legendarische whisky-eiland Islay bevindt zich de jonge whisky distilleerderij Kilchoman. In tegenstelling tot de andere Islay-bewoners ligt Kilchoman niet direct aan de kust. Dit wordt genoemd als een van de redenen voor het unieke aroma van deze whisky. Kilchoman heeft de term "Farm Distillery" geïntroduceerd. Dit betekent dat een deel van de gerst op eigen velden wordt verbouwd. Indrukwekkend: Ook een deel van zijn sterk rokerige mout wordt door de kleine distilleerderij zelf gemout en ter plaatse gedroogd in de kiln. Voor de Kilchoman 100% Islay wordt uitsluitend het eigen mout van het eiland Islay gebruikt.

Huisstijl: Sterk torfrauchig, graanachtig en zoet, met een achtergrond van heldere citrusvruchten. 

» Meer over Kilchoman Whisky