Kenbishi Kuromatsu Sake Traditionnel Riz (900ml)

Aroma: Rijpe, licht geroosterde tonen met een complexe samensmelting van paddenstoelen, kaas en noten.

Smaak: Diep en umami-intens, met een romige textuur en een subtiel evenwicht tussen zoet en zuur, vergezeld van nootachtige, rijstige en kruidige tonen.

Afdronk: Lange, aangename afdronk met een lichte scherpte en aanhoudend umami.

Fijnproevers weten het: Kenbishi behoort tot de oudste en meest traditionele sakebrouwerijen van Japan – en deze Kuromatsu Honjozo toont op indrukwekkende wijze waarom. De amberkleurige fles met het elegante witte etiket en het karakteristieke zwarte geometrische motief maakt visueel meteen duidelijk: hier wacht iets bijzonders op u.

Gerijpt karakter uit de prefectuur Hyogo

Voor deze sake brengt Maison Kenbishi een tot drie jaar gerijpte sake-jaargangen samen tot een unieke assemblage. Als basis dienen de nobele rijstsoorten Yamadanishiki en Aiyama – beide uit Hyogo, dé plek voor premium sake-rijst in Japan. Het resultaat is een Honjozo-sake met 17 % vol., die overtuigt met rijpe, licht geroosterde aroma's en tonen van paddenstoelen, kaas en noten. In de mond ontvouwt zich een cremige textuur met diepe umami, harmonieus in balans tussen zoetheid en zuurheid. De afdronk is lang en aanhoudend – met een kruidige noot die blijft nazinderen.

Veelzijdig genieten – van koel tot warm

Het mooie van deze sake: hij ontvouwt zich bij serveertemperaturen tussen 15 en 50 °C – afhankelijk van de temperatuur toont hij een heel ander gezicht. Koel geserveerd benadrukt hij zijn levendige zuurheid; licht verwarmd komt het volle umami-profiel pas echt tot zijn recht. Als begeleider bij gerechten raden we alles aan dat diepte en kruidigheid verdraagt: vlees in saus, paddenstoelengerechten of krachtige kazen zijn ideale partners. De 0,9 literfles maakt hem tot de perfecte metgezel voor een lange avond.

Laat u verrassen door een van de oudste sakehuizen van Japan – bestel nu de Kenbishi Kuromatsu Honjozo en ontdek wat gerijpt vakmanschap in het glas betekent.