Kanosuke Peated

Aroma: Rijpe zwarte bes en sappige peer ontmoeten karamelzoete tonen, vergezeld van een zachte rook en een subtiele zoutnoot.

Smaak: Sappige peer en rijpe fruitige accenten smelten samen met gerookt spek en een lichte ziltigheid, afgerond door een vleugje zuur.

Afdronk: Langdurige, zachte rook en kruidige umami-noten, gedragen door een licht zoetzoute toets.

Zelden is een rijpingstraditie zo direct proefbaar in het glas als bij deze Kanosuke Single Malt Peated – een Japanse whisky die de zachte zeebries van de kust van Kagoshima verbindt met verfijnde rook. Wat hem onderscheidt van andere gerookte expressies, is niet de intensiteit van de rook, maar wel zijn elegantie.

Shochu-erfgoed ontmoet Schotse traditie

De familie Komasa destilleert al sinds 1883, maar pas sinds 2017 creëert meesterblender Yoshitsugu Komasa single malts in Kagoshima. Voor deze gerookte variant gebruikt de distilleerderij een opmerkelijke combinatie: herverkoolde ex-shochu-vaten en ex-bourbonvaten, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde andere vaten. De opnieuw verkoolde shochu-vaten brengen een diepgang en zachtheid mee die je in geen andere whisky terugvindt. Het resultaat is een niet-gekoeld gefilterde whisky van 48 % vol., die alle natuurlijke aroma-oliën onvervalst bewaart.

Zwarte aalbes, peer en gerookt spek in het glas

In het heldere glas toont de Kanosuke Peated een diep, koperbruin amber. Het boeket opent met rijpe zwarte aalbessen en sappige peer, ondersteund door karamelachtige zoetheid. Op de tong volgen hartige tonen van gerookt spek en een subtiele zoutheid – een groet van de kust van Kagoshima. De rook blijft steeds verfijnd, nooit opdringerig. Geniet het best van deze whisky puur, op kamertemperatuur, om alle nuances te ervaren. Een druppel water opent het boeket nog verder.

Ontdek deze uitzonderlijke Japanse single malt nu – en laat u verrassen door de kunst van de Kanosuke Distillery.