Kaga Umesyu Umeshu

Geur: Intens fruitig met rijpe pruimen en een tedere abrikozennuance, ondersteund door gedroogd fruit en een vleugje tropische lichtheid.

Smaak: Zacht en volmondig met geconcentreerde pruimensmaak, een subtiele umami-diepte en een gebalanceerde zuurte die de zoetheid harmonieus begeleidt.

Afklank: Fris en levendig met een lichte, aanmoedigende zuurte en een subtiele alcoholtoets – afgerond en zonder nasmaak van zoetheid.

In een goed uitgeruste huisbar verdient deze umeshu een vaste plek – en wel op een ereplaats. De Kaga Umeshu van Manzairaku Sake Kura schittert warm amberkleurig in het glas en vertelt al bij de eerste blik over de zorg die in zijn ontstaan is gestoken. Wie Japanse pruimenlikeur kent, weet: hier is iets bijzonders aan de hand.

Uitmuntend – en dat niet zonder reden

Deze umeshu werd als officiële borrel geserveerd tijdens de Nobel Night Cap, behaalde platina op de KuraMaster 2023, overtuigde op de International Spirits Challenge 2024 en won de ARIANS Gastronomieprijs. Daarbovenop: de eerste plaats in het Nikkei Plus One Ranking. De basis voor al deze erkenningen? Hoogwaardige ume-vruchten uit de Hokuriku-regio, zuiver Hakusan-bronwater afkomstig van het smeltwater van de gelijknamige berg, en kandijsuiker – meer is niet nodig. Geen kleurstoffen, geen compromissen. De benaming 'Koshu' (古酒) verwijst naar een bijzondere rijping die deze druppel zijn kenmerkende diepte geeft. Met 14 % vol. blijft hij evenwichtig en toegankelijk.

Pruim, abrikoos, umami – en een lange afdronk

Aroma’s
In de neus onthult zich een geconcentreerd boeket van rijpe Japanse pruimen, verfijnd afgemaakt met subtiele abrikozen- en gedroogde vruchtnoten. Smaak
Op de tong toont de Kaga Umeshu zich vol en zacht – de natuurlijke vruchtzoetheid wordt op elegante wijze in balans gehouden door een levendige zuurte en een discrete umami-diepte. Afdronk
De afdronk is helder, precies en lang aanhoudend.

Geniet ervan puur op ijs als aperitief of verleng hem licht met een scheutje sodawater. Het bloemrijke etiket in beige- en rozetinten met gouden lettertypes, alsook de eenvoudige kraftpapieren doos, maken hem trouwens ook tot een stijlvol cadeau voor iedereen die de Japanse drinkcultuur waardeert.

Nieuwsgierig geworden? Leg de Kaga Umeshu gewoon in uw winkelmandje – u zult hem zeker op prijs stellen.