Izumibashi Tonbo Green Sake Traditionnel Riz

Aroma: Zachte tonen van groene thee en gestoomde rijst, omlijst door een subtiele kruidigheid en licht grasachtige tonen.

Smaak: Uitstekend in balans tussen zoetheid, umami en een lichte zuurgraad.

Afdronk: Subtiel en zacht.

Uit de prefectuur Kanagawa komt deze bijzondere Junmai-sake – en hij brengt meteen een hele geschiedenis mee. De Izumibashi Shuzo Brauerei bestaat sinds 1857 en teelt nog altijd haar eigen rijst. Wat betekent dat? Volledige controle van het rijstveld tot in uw glas.

Vier rijstsoorten, één jaar geduld – en dat proef je

De Tonbo Green is geen gewone sake. Hij verenigt vier brouwerij-eigen rijstvariëteiten: Rakufumai, Omachi, Shinriki en Yamada Nishiki – elk met een eigen karakter. De polijstgraad bedraagt 80 %, wat de sake een aardse, rijstnabije diepte geeft. Na de fermentatie rijpt hij een volledig jaar voordat hij gebotteld wordt. Het resultaat is een fijne balans van zoetheid, umami en een levendige zuurtegraad – omlijst door zachte tonen van groene thee, gestoomde rijst en een vleugje gras. De afdronk is subtiel en aangenaam lang. Met 15 % vol. is hij makkelijk toegankelijk.

Veelzijdig in het glas – van koel tot warm

Het mooie aan deze sake: u kunt hem helemaal naar stemming drinken. Tussen 10 en 45 °C serveertemperatuur ontwikkelt hij verschillende facetten – koel als frisse begeleider van vis of sushi, licht verwarmd als harmonieuze partner bij hartige gerechten. De donkergroene fles met het crèmekleurige libellenmotief nodigt optisch al uit tot proeven. Geselecteerd door La Maison du Saké en geïmporteerd door La Maison du Whisky – twee adressen die garant staan voor kwaliteit en handtekening.

Verzeker uzelf van uw Izumibashi Tonbo Green Junmai Sake – een sake die toont wat mogelijk is wanneer traditie en zorg hand in hand gaan.