Islay Rum Peat Spiced

Aroma: Intens rokerig en turfachtig, vergezeld van citrusnoten, cacao en een lichte vanillezoetheid.

Smaak: Zoetachtig met donkere chocolade, sinaasappels, een snufje gember en een harmonieuze rokerige balans.

Afdronk: Middellang, gekenmerkt door rook en turf, zacht verzacht door een kruidige zoetheid.

De intense, donker-karamelkleurige vloeistof in het heldere glas kondigt al de uitzonderlijke diepgang van deze Spiced Rum aan – en het zwart-gouden etiket met zijn gedetailleerde illustratie van de distilleerderij wekt nieuwsgierigheid op naar wat volgt. Want de Islay Rum Peat Spiced van The Islay Rum Company is geen gewone Spiced Rum. Hij komt uit Port Ellen op Islay – het eiland dat men anders vooral kent om zijn rokerige whisky’s. En precies die karakteristiek draagt hij in zich.

Ambachtswerk uit de oude limonadefabriek

Wat hier ontstaat, heeft een duidelijke handtekening. Gedistilleerd in een koperen pot still met dubbele retort – geïnspireerd door traditionele Caraïbische distillatiemethoden, maar diep geworteld in de ziel van Islay. De basis wordt gevormd door een fermentatie van 168 uur met Prometheus-gist, gevolgd door een destillatie van 7 uur. Het resultaat wordt nadien gerookt boven een turfvuur en veredeld met natuurlijke ingrediënten zoals sinaasappel, gember en cacaonibs, alsook andere geheime toevoegingen. Batch 003/2025 omvat precies 1.800 flessen.

Rook, kruiden en een zoete verrassing

In het glas toont de rum zich terracottakleurig en volmondig. De neus opent met intensieve turf en rook, vergezeld van citrus, cacao en een vleugje vanille. Op de tong volgt een gebalanceerde combinatie van donkere chocolade, sinaasappel en gember – zoetig, kruidig, rokerig tegelijk. De afdronk is middellang, gekend door rook en turf, afgerond door kruidige zoetheid. Puur of op ijs ontvouwt hij zijn volle profiel. Wie het iets toegankelijker verkiest, mengt hem met ginger beer tot een rokerige Dark & Stormy – een genot dat blijft hangen.

Grijp uw kans zolang Batch 003/2025 beschikbaar is – deze Islay Rum is een echte ontdekking voor al wie van rook houdt en rum op een nieuwe manier wil leren kennen.