Hakusan Junmai Daiginjo Sake

Aroma: Delicate bloemige noten van kersenbloesem en lelie, vergezeld van rijpe peer en honingmelon. Een vleugje zijdezacht rijstaroma maakt het weelderige boeket af.

Smaak: Vol en rijk met diepe umami, onderbouwd door een minerale structuur. De textuur is zijdezacht, met een gebalanceerde zuurte en een zachte, volle body.

Afklank: Langdurig mineraal, helder en elegant – met een harmonieuze afronding.

Deze sake is bedoeld voor fijnproevers die echte ambachtskunst in het glas weten te waarderen. De Hakusan Junmai Daiginjo van Manzairaku, afkomstig uit de prefectuur Ishikawa, is geen alledaagse sake. Hij komt uit een streek die bekendstaat om zijn uitzonderlijke waterkwaliteit – en dat drukt zijn stempel op de smaak.

50 % polijstgraad, 100 % genot

Wat deze sake bijzonder maakt, begint al bij de rijst. Voor een Junmai Daiginjo schrijft de Japanse traditie voor dat de rijstkorrels tot minstens 50 % van hun oorspronkelijke volume worden gepolijst – hier wordt deze waarde precies bereikt. Hoe meer gepolijst, hoe zuiverder en eleganter het resultaat. Het resultaat: een aroma dat subtiele noten van kersenbloesem, rijpe peer en honingmelon combineert, onderbouwd door een zijdezachte rijstaroma. Op de tong onthult zich een volle, rijke smaak met een minerale structuur, een zijdezachte textuur en een gebalanceerde zuurte. De afdronk is lang, helder en elegant. Met 15 % vol. blijft hij aangenaam in balans – nooit te zwaar, nooit te licht.

Traditioneel gepresenteerd, modern genoten

De donkere, bijna zwarte fles met het roomwitte etiket en de kenmerkende rode stempelafdruk maakt al direct indruk. De bijpassende geschenkdoos van karton – roomwitte voorzijde met zwarte kalligrafie en een landschapsmotief, zwarte achterzijde – maakt van deze sake ook een bijzonder cadeau. Hij wordt geïmporteerd door Ginza Berlin GmbH, die Japanse kwaliteitsproducten naar Duitsland brengt. Serveer hem goed gekoeld op ongeveer 10–12 °C, puur of bij fijn visgerecht, sushi of milde kaas.

Benieuwd geworden? Bestel nu en ontdek wat Japanse sakecultuur op het hoogste niveau betekent.