Hakkaisan Tokubetsu Honjozo Sake Traditionnel Eau

Aroma: In het aroma ontvouwt zich een verfijnde combinatie van koji-rijst, sandelhout en tropisch fruit, vergezeld van een subtiele houttoon en een vleugje champignon.

Smaak: Op het gehemelte toont de sake zich zuiver en zacht, met een afgeronde textuur — halfdroog, met een subtiel umami-karakter en een lichte zoetheid van mango en honing.

Afdronk: De afdronk is levendig en helder, zuiver, met aanhoudende umami en een subtiele houtnagloed.

In een goed gevulde thuisbar verdient deze sake een vaste plek – want de Hakkaisan Tokubetsu Honjozo van La Maison du Sake is precies het type fles dat u altijd binnen handbereik wil hebben. Of hij nu ijskoud wordt geserveerd als perfecte aperitief of zacht verwarmd bij het avondeten: deze sake past bij elk moment. Het donkere bruine glas van de fles met het kunstvolle etiket – gouden berg- en golfmotieven, Japanse schrifttekens in zwart en rood – wekt al visueel nieuwsgierigheid naar wat zich binnenin bevindt.

Traditie uit Niigata – met precisie in het glas

Achter deze sake staat de gerenommeerde Hakkaisan-brouwerij uit de prefectuur Niigata, één van de meest gerespecteerde sake-regio's van Japan. De classificatie Tokubetsu Honjozo betekent: de rijst wordt tot een polijstgraad van 55% gebracht – bijna de helft van het korrelgewicht wordt weggenomen voordat het in de fermentatie gaat. Er worden de rijstvariëteiten Gohyakumangoku en Todorokiwase gebruikt, aangevuld met koji, gisten en een kleine hoeveelheid gedistilleerde alcohol, zoals typisch is voor Honjozo. Het resultaat: een heldere, zachte sake met een lichtdroog karakter. Geselecteerd en geïmporteerd door La Maison du Sake, het zustergamma van La Maison du Whisky in Parijs dat gespecialiseerd is in Japanse gefermenteerde dranken.

Koji, mango en umami – een sake om te ontdekken

In het aroma ontvouwt zich een verfijnde combinatie van koji-rijst, sandelhout en tropisch fruit, vergezeld van een lichte houtigheid en een vleugje champignon. Aan het gehemelte toont hij zich zacht en evenwichtig, met subtiele umami-tonen en een lichte zoetheid van mango en honing. De afdronk blijft levendig en helder, met expressief umami en een subtiele houttoon. Serveer hem tussen 5 en 50 °C – gekoeld als begeleider bij sushi of sashimi, licht getemperd bij een hartige maaltijd. Bewaar hem bij voorkeur op 10 tot 15 °C.

Voeg de Hakkaisan Tokubetsu Honjozo nu toe aan uw winkelwagen – en haal een stukje Japanse brouwerstraditie rechtstreeks in huis.