Fruitig vintage uit de Highlands

Aroma: Sprankelend citroensorbet, lichte druiven en zoete jasmijn gaan over in vanillepudding met anijs.

Smaak: Veelgelaagde tonen van appels, donkere bessen, crème brûlée en fruitige kruimeltaart. Na verloop van tijd ook kokosbloesemsiroop, abrikozen en wijngaardperziken, naast zoute karamel, een beetje piment en heide.

Afdronk: Middenlang, sluit af met aangename eik, donkere chocolade, kruidige bosachtige honing, een vleugje kaneel en kruidnagel.

Ontdek de bijzonder creatieve en innovatieve Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19.

Bijna was deze whisky er helemaal niet gekomen, want in 2019 bracht een grote brand de distilleerderij voor langere tijd tot stilstand en gooide daarmee de gang van zaken flink overhoop. Maar met veel scherpzinnigheid en inspiratie werden de beschikbare capaciteiten benut en werd de pas derde Single Malt van Glenwyvis op weg geholpen. De winter- en zomeropbrengsten van de gerstrassen Concerto en Laureate werden gedurende 120 uur gefermenteerd, daarna gedistilleerd en uiteindelijk in uiteenlopende vaten gerijpt. Zo leverde een mix van 29 first-fill- en 4 refill-vaten intensieve aroma's. De 24 ex-bourbonvaten uit Tennessee zorgden voor vanille en karamel, 2 rodewijvaten voor een aromatische kruidigheid, 2 moscatelvaten voor citrusnoten en floraalaccenten, 1 marsalavat voor de een zekere zoetheid en ten slotte 4 refill hogsheads voor een harmonische balans. Dankzij de relatief lange fermentatietijd bezit de whisky bovendien een licht fruitig karakter. Omwille van kwaliteit werd bij de botteling afgezien van kleurstoffen en koudefiltratie en werd het alcoholgehalte teruggebracht tot optimale 46,5% Vol. Een verrassend evenwichtige en veelgelaagde single malt, waarvan zijn jeugd niet te merken is.

De distilleerderij Glenwyvis ligt onderaan de uitgestrekte bergketen Ben Wyvis in de schilderachtige Highlands en werd pas in 2015 opgericht. Dankzij een uniek crowdfundingproject met meer dan 3.600 supporters is ze in gemeenschappelijk bezit. Vanaf het begin werkt de distilleerderij in het stadje Dingwall uitsluitend met partners uit de regio en met hernieuwbare energiebronnen. Onafhankelijk van het lokale elektriciteitsnet worden deze opgewekt uit biomassa, zonnepanelen en wind- en waterkracht.

Voeg de Glenwyvis 2019/2023 Vintage Distillation Batch No. 01/19 nu toe aan uw winkelmand en breid uw thuisbar uit met een ongeëvenaarde single malt whisky. Een veelheid aan prachtige genietmomenten is u verzekerd.