Romig-zoete verleiding

Al lang is men er ver buiten de stadsgrenzen van Hamburg verzot op: het Franzbrötchen. Hoe en wanneer dit met kaneel en suiker gevulde fijne gebakje van boterig plunderdeeg werd uitgevonden? Dat weten zelfs de Hanzeaten niet echt precies. Glashelder was daarentegen voor de broer en zus en Nork-oprichters Ann-Katrin en Johann Dallmeyer dat het verhaal van het Franzbrötchen verder verteld moest worden. Nu geven de Noord-Duitse makers van gedistilleerd het heerlijke koffiegebak een romig eerbetoon – met de eerste Franzbrötchenlikeur, Franzi.
De fluweelzachte likeur schenkt puur Franzbrötchenplezier, helemaal zonder kruimels en kleverige vingers. Precies wat Ann-Katrin en Johann Dallmeyer voor ogen hadden. De weg naar Franzi was echter wat kruimeliger dan gedacht. Van de eerste maceratieproeven in Nork Korn tot de finale botteling gingen er zo’n vier jaar voorbij. Om de Franzbrötchen-smaak optimaal over te brengen, kozen de bedenkers uiteindelijk voor een roomlikeur.
Daarmee had Franzi, in de beste zin van het woord, haar romigheid al te pakken. En verder zit in de pionierslikeur van 15% alc. alles wat een goed Franzbrötchen typeert: kaneel en wat gekaramelliseerde suiker, boter en lichte vanilletoetsen, een zweem citroen en een snuifje zout. Klinkt goed? Het ziet er ook goed uit: vanop het huisetiket groet Franzi Franzbrötchen-fans in heel Duitsland en nodigt uit tot de vloeibare versie van het legendarische plundergebakje.