Eden Mill Single Malt 2019 Limited Release - sample (Tasting Circle)

Aroma: De sherrytonen domineren het profiel. Zoete kersenmarmelade met vanillesaus en witte chocolade bepalen de eerste indruk. Daarbij een aangename, lichte kruidigheid die aan kaneel doet denken, aangevuld met wat witte peper en misschien zelfs steranijs.

Smaak: Een mooie balans tussen zoete fruittonen en eikenkruidigheid. U vindt hier niet alleen bosvruchtenmarmelade en amarena-kers, maar ook in de pan geflambeerde vijgen met kaneel en donkere cacao. Chocoladekoekjes met karamelvulling en zoete malttonen geven de whisky een volmondig karakter.

Afdronk: Zoete gebaktonen blijven hangen, terwijl de fruitige sherry-cassisnoten wegdrijven en een peperscherpe kruidigheid met kaneel achterlaten.

Met de Eden Mill 2019 Release Single Malt Whisky brengt de innovatieve distilleerderij uit St. Andrews een elegante en goed gebalanceerde whisky op de markt. Distilleerderij Eden Mill hecht veel waarde aan haar experimenteerdrift, die zich vooral toont in de verschillende gebruikte maltsoorten: onder meer “Chocolate Malt”, “Pale Malt”, “Christal Malt” en “Brown Malt”. Voor deze botteling werden Chocolate- en Crystal Malt gebruikt. De uiteenlopende samenstelling van de mouten, in combinatie met drie verschillende fasstypes – Bourbonbarrels, Oloroso- en Pedro Ximénez-sherryhogsheads – zorgt er ook bij deze jonge malt voor een opvallend rijpe en smaakvol veelzijdige verschijning.

Uit de Oloroso-vaten komt de mooie kruidigheid van de Lowlander, terwijl de combinatie met PX-vaten de donkere sherryfruittonen een zoete, marmeladeachtige kwaliteit geeft. Klassieke karamel- en vanillenoten leveren de bijdrage van de bourbonbarrels. Maar ook de mout komt niet tekort en schenkt de whisky een volmondig karakter. De verhoogde alcoholgraad van 46,5% vol. zorgt bovendien voor het stevigere lichaam van deze afvulling. Daardoor kon er afgezien worden van koudefiltratie, wat de aromatische rijkdom ten goede komt. Een extra troef voor whiskyliefhebbers: de fraaie goudgele kleur is niet bijgekleurd, maar ontstond volledig natuurlijk door de rijping in vaten.

Lokale kleur wordt gebracht door het fraaie ontwerp van de omverpakking en de fles. In tegenstelling tot de Hip Flask-serie van Eden Mill heeft deze flesvorm dezelfde proporties als bij de eerste Art Of The Blend-bottelingen van de distilleerderij, die een voorproefje moesten geven van hun toekomstige whiskystijl. Voor het bijzondere ontwerp van de verpakking werkte men samen met de Duits-Britse kunstenares Hilke MacIntyre, een specialiste in linosnede. Het kunstwerk toont scènes uit de geschiedenis van Eden Mill evenals lokale bezienswaardigheden in en rond St. Andrews, de thuisbasis van Eden Mill.

Van deze vintagebotteling zijn wereldwijd slechts 3.000 flessen beschikbaar. Zorg dus dat u meteen een fles bemachtigt van deze boeiende whisky.

Beperkt tot maximaal 1 fles per huishouden!