Daftmill 2012/2026 Winter Batch Release

Aroma: Zoete vanille en kokos, gecombineerd met honing en gedroogde vruchten, aangevuld met nootachtige tonen en donkere chocolade.

Smaak: Romig-zoet met toffee en rijp fruit, in balans gebracht door walnootachtige diepte en koffietonen.

Afdronk: Warm-kruidig met aanhoudende zoetheid, chocolade en gedroogde vruchten.

De keuze van het vat bepaalt vaak welke richting een distillaat uitgaat. Deze uitzonderlijke Daftmill toont overtuigend hoe first-fill bourbonvaten en first-fill Oloroso- en Pedro Ximénez-hogsheads samen een veelgelaagd karakter vormen. Op kerstdag 2012 gevuld, rijpte deze Single Farm Whisky 13 jaar lang in het dunnage warehouse van de familie Cuthbert.

Het vakmanschap van een seizoensgebonden boerderijstokerij

Daftmill is meer dan een distilleerderij – het is een traditionele familieonderneming in het hart van Fife. Francis en Ian Cuthbert distilleren alleen in de rustige periodes van de boerderij: hoogzomer en winter. Soms ontstaan er daardoor amper 100 vaten per jaar. De gerst van het ras Concerto groeide op de zuidelijke akkers van het landgoed en werd in september 2011 geoogst. Deze volledige controle van akker tot fles maakt elke druppel tot een onmiskenbaar product van de Schotse landbouw. Het amberkleurige goud in het glas vertelt van 13 jaar geduld en traditionele rijping.

Complexiteit uit twaalf zorgvuldig geselecteerde vaten

Zeven first-fill ex-bourbonvaten en vijf first-fill Oloroso- en Pedro Ximénez-hogsheads vormden samen deze gelimiteerde winter batch release. De bourbonvaten leveren zoete vanille en kokos, terwijl de sherryvaten harmoniëren met gedroogd fruit en donkere chocolade. In de mond ontvouwt zich een romig-zachte compositie van toffee en rijp fruit, gebalanceerd door een walnootachtige diepte. De kruidige nasmaak met aanhoudende zoetheid en chocoladetonen maakt elke slok tot een bijzondere ervaring. Met slechts 3.475 flessen is deze Single Farm Whisky een zeldzaam getuigenis van Schotse stookkunst.

Bemachtig nu een fles van deze uitzonderlijke Lowland Single Malt en geniet van de unieke samensmelting van boerderij en vat.