Genietmomenten voor wijn- en whiskyliefhebbers
Cotswolds Signature
Op voorraad. Levertijd: 2-3 werkdagen.*
Proefnotities
Aroma: Zoete boterkaramel en aromatische honing, begeleid door rijpe perziken en abrikozen. Een vleugje marsepein.
Smaak: Olieachtig op de tong. Intense woudhoning, aangenaam kruidige tannines en de typische bessenaroma’s zijn meteen aanwezig en worden mooi aangevuld met bruine suiker en een bitterzoete sinaasappelmarmelade.
Afdronk: Lang en kruidig. De donkere bramen blijven maar nazinderen.
Productbeschrijving
Zoete geur van honing en crème brûlée stijgt op uit het nosingglas. Meteen gevolgd door sappige, rijpe vruchten zoals perziken, abrikozen of nectarines. Na de eerste slok komen meteen duidelijk donkerdere vruchten naar voren, zoals rijpe bramen en zwarte bessen. Maar ook een aangename kruidigheid laat zich op de tong voelen. De bewerkte en bijzonder actieve rodewijnvaten hebben uitstekend werk geleverd en hun fraaie aroma’s vrijgegeven. Later sluipt de gedachte aan volkoren toast met Engelse sinaasappelmarmelade binnen. A bittersweet symphony. De afdronk is relatief lang, kruidig en fruitig.
De pas in 2014 geopende Cotswolds Distillery bracht met Cotswolds Signature de eerste single malt van de betoverend idyllische regio van de Engelse Cotswolds op de markt. Voor de rijping van de whisky worden voor 70% verse STR-rodewijnvaten gebruikt. Het gaat om vaten die aan de binnenzijde opnieuw worden geschaafd (shaved), vers geroosterd (toasted) en tenslotte ook nog eens uitgebrand (re-charred) worden. Het schaven legt vers eikenhout met fijne weinaroma’s bloot, het toasten laat de hout-eigen suikers karamelliseren en er komen kruidig-zoete karamel- en vanilletoetsen vrij. Bij het uitbranden worden nogmaals bijzondere aroma’s geactiveerd en tegelijk ongewenste, wrange tannines geëlimineerd. Het resterende aandeel van de gebruikte vaten bestaat uit eveneens zeer actieve first fill ex-bourbonvaten.
Hier worden tradities en vakmanschap nog echt beleefd: de grondstoffen komen overwegend uit de streek en de verwerking gebeurt zeer zorgvuldig. Zo wordt de gerst bijvoorbeeld nog op aloude floor-maltings tot mout verwerkt en duurt de vergisting meer dan 90 uur. In menige andere distilleerderij neemt men daar minder dan 60 uur voor. Die extra tijd geeft de whisky een veel zachtere en fruitigere smaak.
Feiten
| Merk | Cotswolds |
|---|---|
| Adres | Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr |
| Allergenen | Geen |
| Biologisch keurmerk | Nee |
| Bottelaar | Originele botteling |
| Distilleerderij | Cotswolds |
| Flesmaat | Standaard flessen |
| Kleurstof | Nee |
| Kleurtint | Oker |
| Land van herkomst | Engeland |
| Mash Bill | Gemoute Gerst |
| Niet koud gefilterd | Ja |
| Productcategorie | Whisky |
| Producttype | Single Malt |
| Rook | Niet rokerig |
| Vast volume | 0.7 |
| Vatsterkte of hoog alcoholpercentage | Nee |
| Vattypen | Eerste Vulling Bourbon Vat , Wijn |
| Verpakking | Geschenkverpakking |
| Aantal flessen | 6200 |
Fabrikant
.jpg "null")
Cotswolds
De in 2014 opgerichte Cotswolds Distillery ligt midden in het hart van Engeland in de gelijknamige regio. De Cotswolds behoren sinds 1966 tot de AONB's – Area of Outstanding Natural Beauty (in het Nederlands: "Gebied van uitzonderlijke natuurlijke schoonheid"). Het is een van de weinige Engelse distilleerderijen die zich richt op Single Malt Whisky en dat is opmerkelijk, aangezien er bijna 100 jaar lang geen landelijk geproduceerde Single Malt ten zuiden van de Schotse grens was.
Huisstijl: Licht, honingzoet, graanachtig, met mooie fruitige tonen, soms rokerig.
» Meer over Cotswolds
Opmerking: Productafbeeldingen zijn alleen ter illustratie en kunnen afwijken van het werkelijke product. De gegevens in de productdetails zijn altijd bepalend.
