Chichibu Ichiros Malt Double Distilleries

Aroma: Bedwelmende jasmijngeur stijgt op en brengt sappige abrikozen, exotische mangotonen, een overvloed aan citrusvruchten en subtiele vanillearoma's met zich mee. Een paar dennetakjes en bergmunt zorgen voor een verfrissend einde, waarin rozengeur en viooltjes doorschemeren.

Smaak: Een zachte golf van mandarijn spoelt een lichte, pure chocoladeachtige bitterheid weg. Wat overblijft zijn fluweelzachte walnoottonen en rijk gedroogd fruit.

Afdronk: Lang aanhoudend zoet met een verfijnde bitterheid die doet denken aan donkere chocolade. Dominant blijven echter fijne vanillenoten, vers gras, exotisch fruit en een fruitige kruidigheid die richting mout en morellen neigt.

Er zijn whisky’s waarover kenners van mening verschillen, en whisky’s waarover iedereen het eens is. De Ichiro's Malt Double Distilleries behoort tot de tweede categorie. Hij verenigt twee hoofdstukken uit de Japanse whiskygeschiedenis in één fles: de legendarische, al lang gesloten Hanyu-distilleerderij en het moderne ambacht van Chichibu. Een druppel die meer vertelt dan duizend woorden.

Twee distilleerderijen, één familie, één visie

Achter deze afvulling staat Ichiro Akuto. Hij combineert de kostbare, steeds zeldzamere voorraden van zijn grootvader uit Hanyu met de krachtige destillaten van zijn eigen Chichibu-distilleerderij. De rijping vindt plaats in een zorgvuldig geselecteerde mix van verschillende vatsoorten – waaronder bourbonvaten, hogsheads en puncheons. Het resultaat: een niet koudgefilterde en ongekleurde blended malt die de pure handtekening van de Japanse distilleerkunst toont. De heldere glazen fles met het kenmerkende bladvormige, groen afgestufte etiket en de sobere zwarte doos benadrukken de puristische ambitie van deze whisky.

Bloemige elegantie ontmoet harmonische diepte

In het glas toont zich een gouden barnsteen. De neus verwelkomt u met jasmijn, rozenbloesems en rijpe abrikoos, vergezeld van exotische mango en tedere vanille. Op de tong ontvouwen walnoot, citrusnoten en de natuurlijke zoetheid van rijp fruit zich in een precieze balans. De afdronk overtuigt met etherische dennenmunt en langdurige vanille. Proef deze whisky het best puur op kamertemperatuur – zo komen alle nuances van de verschillende vatrijpingen volledig tot hun recht.

Ontdek deze uitzonderlijke blended malt en verzeker uzelf van een stukje Japanse whiskygeschiedenis – zolang de voorraad strekt.

Chichibu Distilleerderij (Japan)

Whisky's uit de Chichibu Distilleerderij zijn fruitig en perfect in balans. De distilleerderij produceert zeer verschillende stijlen, van zeer rokerig tot rookvrij en maakt gebruik van veel verschillende vattypen.

In Chichibu hecht men veel waarde aan duurzaamheid en lokale productie. De distilleerderij heeft een eigen kleine molen, een mash tun, washbacks van Japanse Mizunara-eik, en twee koperen pot stills vervaardigd door Forsyths uit Elgin, Schotland. Ook een eigen malting floor wordt in gebruik genomen. Chichibu heeft zijn medewerkers speciaal in Schotland opgeleid.

» Meer over Chichibu