Caroni 1997 - 28 jaar oud Barrel #879 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Aroma’s: Intens zoet van Demerara-suiker en honingraat, vergezeld van geroosterde tropische vruchten zoals mango en ananas. Daaronder schuilt een rokerige, rubberachtige diepte die doet denken aan fietsbinnenbanden.

Smaak: Dicht en olieachtig met een rubberachtige textuur, doortrokken van gegrilde tropische vruchten en dikke melasse. Rokerige kruidigheid en een lichte teerachtige scherpte afronden het krachtige lichaam.

Afdronk: Langdurig rokerig met aardse diepte, onderstreept door een subtiele zoetheid en kruidige accenten.

Een schoolvoorbeeld van hoe veelzijdig en doordacht een goed gedistilleerd product kan zijn – de Caroni 1997 van Berry Bros. & Rudd draagt de last van de geschiedenis en de fascinatie van een al lang verdwenen distilleerderij in zich. De Caroni Distillery op Trinidad sloot in 2002 haar deuren en werd afgebroken. Wat overbleef, waren vaten. En die zijn vandaag cultobjecten. Deze rum is er één van.

325 jaar expertise ontmoet 28 jaar rijping

Berry Bros. & Rudd is Groot-Brittanniës oudste wijn- en gedistilleerde drankenhandelaar – sinds 1698 in familiebezit, met koninklijke aanbeveling en een neus voor uitzonderlijke single casks. Spirits Curator Felix Dear koos dit exemplaar persoonlijk uit. Slechts 130 flessen komen uit Single Cask nr. 879 – een Bourbon vat waarin de rum sinds zijn distillatie in 1997 rustte. 28 jaar rijping, ongekleurd en niet koudegefilterd, om elke nuance van de natuurlijke smaak te behouden. De heldere fles onthult de diepe barnsteen-karamelkleur van de rum. Het bruine etiket met gouden en witte letters en het opvallende wapen van Berry Bros. & Rudd geeft de fles een tijdloze elegantie.

Stoutmoedig, onvervalst, Caribisch

‘The Auld and the Bold’ – de naam is programma. 58,3 % vol. en een smaakprofiel dat polariseert en boeit. In de neus ontvouwen zich Demerara-suiker en honingraat, gevolgd door verbrande mango, papaja en geroosterde ananas. Dan komt het onverwachte: een rokerige, rubberachtige diepte die doet denken aan fietsbanden – het typische Caroni-kenmerk dat fans wereldwijd waarderen. Op de tong ontmoet een dichte, olieachtige textuur geroosterde tropische vruchten en dikke melasse. De afdronk is langdurig en kruidig. Puur genoten – bij voorkeur met een druppel water – toont deze rum zijn volledige complexiteit. Voor verzamelaars en kenners in gelijke mate.

Vaten van de Caroni Distillery worden steeds zeldzamer. Verzeker u nu van een van de 130 flessen – voordat dit stuk rumgeschiedenis uitverkocht is.