Caol Ila in het ochtendgloren

Aroma: De frisheid van een zeebries: zilte lucht, zeewier, citrusaroma’s en de rook van een langzaam uitdovend kampvuur.

Smaak: Zuiver en fris, met minerale en maritieme toetsen. Mooie textuur, krachtig en met meer karakter dan u zou vermoeden. Rook en as zijn meteen aanwezig; iets later treden donkere chocolade en subtiel kruidige eiktonen op de voorgrond.

Afdronk: Eerder kort en droog. De zachte rook blijft nog even nazinderen.

'Moch' betekent zo veel als 'ochtendgloren' of 'ochtendschemer', al zouden we deze rechtlijnige rokerige single malt eerder aanraden bij een barbecue of op een gezellige avond in een bar, dan bij het ontbijt.

Met zijn krachtige turfrookaroma’s en uitgesproken maritieme toetsen valt hij onder de noemer 'typische Islay-whisky'. Zodra u de kurk uit de fles trekt, waait u een bries zilte zeelucht met een heerlijk rookaroma tegemoet. Een kampvuur op het strand vat het meesterlijk samen. Met een fraai mondgevoel ontvouwen zich op de tong minerale toetsen, die samen met krachtige houtrook een heerlijk smaakpalet vormen. De whisky heeft tegelijk voldoende power en gelaagdheid om blijvend te boeien, maar hij overdondert niet met een eindeloze zoektocht naar aroma’s. Perfect om gewoon eens met enkele vrienden samen te zitten. 

Een echt eilandkind

Aan de westkust van Schotland ligt de eilandengroep van de Binnen-Hebriden, waartoe ook het zuidelijk gelegen eiland Islay (uitgesproken als 'Eila') behoort. Islay is wereldwijd beroemd om zijn whisky-distilleerderijen, die overwegend sterk geturfde en rokerige whisky maken. Aan de zuidkust van het eiland liggen de schilderachtige distilleerderijen Lagavulin, Laphroaig en Ardbeg. Caol Ila daarentegen is een eerder onopvallende distilleerderij met industriële charme, maar moet qua kwaliteit allerminst onderdoen. Integendeel, met ca. 6,5 miljoen liter geproduceerde zuivere alcohol per jaar behoort ze tot de grootste malt-distilleerderijen van Schotland. Een groot deel van de productie vloeit evenwel naar populaire blends zoals Johnnie Walker. Caol Ila ligt aan de noordelijke oostkust van het eiland en dus niet ver van de veerhaven Port Askaig. In de onmiddellijke nabijheid bevinden zich Bunnahabhain en de nieuwe Ardnahoe Distillery.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky