10-jarige Islay-rook met Oloroso-finish

Aroma: In de neus domineert een rokerig-zoete harmonie: veenrook en maritieme tonen ontmoeten rozijnen, donkere chocolade en geroosterde amandelen – afgerond door de zoete diepte van de Oloroso-sherry.

Smaak: Op het verhemelte ontvouwen zich gedroogde vijgen en zout karamel, vergezeld van kruidige eik en subtiele veenrook. Donkere bessen en een vleugje marsepein verlenen complexiteit.

Afdronk: De afdronk is lang en harmonieus: sherryzoetheid en kruidige eik blijven hangen, terwijl maritieme zoutheid en zachte rook nadoen.

Waar Islay-turf op geduldig vakmanschap botst, ontstaan druppels die meer vertellen dan duizend woorden. Deze Caol Ila uit 2016 rijpte tien jaar lang – en Signatory Vintage schonk hem met een narijping in eerst- en tweedegraads Oloroso-sherryvaten een bijzondere diepgang. Het resultaat: een gelimiteerde single malt die Islay-karakter en sherrycomplexiteit op indrukwekkende wijze verenigt.

Rook ontmoet sherryzoetheid

In de neus verwelkomen een rokerig-zoete combinatie van turfrook, maritieme tonen, rozijnen en donkere chocolade – gedragen door de fluweelzachte diepte van de Oloroso-sherry. Op de tong volgen gedroogde vijgen, zout karamel en kruidige eik, aangevuld met donkere bessen en een vleugje marsepein. De afdronk is lang: sherryzoetheid, maritieme accenten en een discrete rook klinken harmonieus na. Gebotteld op 46 % vol., zonder koudefiltratie en zonder kleurstof – zo behoudt de whisky zijn natuurlijkheid.

Gelimiteerd, authentiek, rechtstreeks uit Pitlochry

Signatory Vintage behoort tot de meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland. De Un-Chillfiltered Collection staat voor onvervalste kwaliteit: elke botteling bewaart de natuurlijke textuur en de volle aroma’s van de whisky. De fles in helder glas toont een elegant zwart-blauw etiket met gouden lettering en komt in een zwarte cilindrische doos – een visueel en inhoudelijk afgestemd geheel. Proef deze Caol Ila puur of met een klein slokje water om de aroma’s volledig te ontplooien. Voor Islay-liefhebbers en sherry-enthousiastelingen een hoogtepunt in de collectie.

Verzeker u nu van een exemplaar van deze gelimiteerde Caol Ila – direct en gemakkelijk online bestellen, zolang de voorraad strekt.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky