Caol Ila 2016/2026 - 10 jaar oud 1st and 2nd Fill Oloroso Sherry Butts Finish The Un-Chillfiltered Collection (Signatory)

Aroma: In de neus domineert een rokerig-zoete harmonie: veenrook en maritieme tonen ontmoeten rozijnen, donkere chocolade en geroosterde amandelen – afgerond door de zoete diepte van de Oloroso-sherry.

Smaak: Op het verhemelte ontvouwen zich gedroogde vijgen en zout karamel, vergezeld van kruidige eik en subtiele veenrook. Donkere bessen en een vleugje marsepein verlenen complexiteit.

Afdronk: De afdronk is lang en harmonieus: sherryzoetheid en kruidige eik blijven hangen, terwijl maritieme zoutheid en zachte rook nadoen.

Waar Islay-torf op geduldig vakmanschap botst, ontstaan druppels die meer vertellen dan duizend woorden. Deze Caol Ila uit 2016 bracht tien jaar door in rijping – en Signatory Vintage schonk hem met een narijping in eerst- en tweedegraads Oloroso-Sherry-vaten een bijzondere diepgang. Het resultaat: een gelimiteerde single malt die Islay-karakter en Sherry-complexiteit op indrukwekkende wijze verenigt.

Rook ontmoet Sherry-zoetheid – een Islay-ervaring van bijzondere allure

In de neus verwelkomen een rokerig-zoete combinatie van veenrook, maritieme tonen, rozijnen en donkere chocolade u – gedragen door de fluweelzachte diepte van de Oloroso-Sherry. Op de tong volgen gedroogde vijgen, zout karamel en kruidige eik, aangevuld met donkere bessen en een vleugje marsepein. De afdronk is lang: Sherry-zoetheid, maritieme zoutheid en subtiele rook klinken harmonieus na. Gebotteld op 46 % vol., zonder koudefiltratie en zonder kleurstof – zo presenteert de whisky zich zo natuurlijk en eerlijk als hij uit het vat komt.

Gelimiteerd, authentiek, rechtstreeks uit Pitlochry

Signatory Vintage behoort tot de meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland. De Un-Chillfiltered Collection staat voor onvervalste kwaliteit: elke botteling bewaart de natuurlijke textuur en de volle aroma’s van de whisky. De fles in helder glas toont een elegant zwart-blauw etiket met gouden letterteken en komt in een zwarte cilindrische tube – een visueel en inhoudelijk afgestemd geheel. Proef deze Caol Ila puur of met een klein slokje water om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Voor Islay-liefhebbers en Sherry-kenner een hoogtepunt in de collectie.

Verzeker u nu van uw exemplaar van deze gelimiteerde Caol Ila – bestel direct en gemakkelijk online, zolang de voorraad strekt.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky