Een zomeravond aan het Gardameer

Aroma: Moutige basisnoten met notenaroma's en een vleugje koude kampvuuras, vergezeld van gedroogde vruchten en een subtiele ziltige toets. Honing, zachte turfrook en specerijen ronden het geheel af.

Smaak: Evenwichtige zoetheid met licht bittere notenaroma's, intense rokerigheid en een wijnachtige tanninestructuur. Rode vruchten, kruidig-bittere turf en een fijne maritieme component komen duidelijk naar voren.

Afdronk: Middellang, met droge tannines, verfijnde specerijen en een aangename ziltige zoetheid, begeleid door een aanhoudende, rokerige echo.

Met de Caol Ila 2014/2025 – 11 Jahre – 1st Fill Amarone Barrique #1975780 presenteert Murray McDavid een karaktervolle single cask-afvulling uit de serie Mystical Malt Creatures.

Al de natuurlijke kleur verraadt dat deze whisky veel tijd in een rotwijnafvat heeft doorgebracht. In de neus versmelten intense turfroken en donkere fruittonen tot een krachtig totaalbeeld. De uitgesproken ziel van een Islay Malt ontmoet pruimen, zure kersen en wilde bessen.

In de mond toont de single malt zich krachtig en gelaagd. Fijnbittere chocolade, gedroogde vruchten, bramen en een vleugje lichte tabak worden vergezeld door aromatische turfrook. In de nasmaak blijven zoete pruimencompote, zachte tannines, kruidnagel en steranijs hangen.

Zijn rijping van meer dan 11 jaar bracht deze Caol Ila door in een First Fill Amarone Barrique. De invloeden van de beroemde topwijn uit Valpolicella geven de whisky extra expressie en een donkerfruitige, kruidige noot. De single malt werd gebotteld zoals hij uit het vat kwam – ongekleurd, niet koudgefilterd en met natuurlijk gelaten 55,8% Vol.!

Wij raden u aan de whisky beslist puur te proeven. Alleen zo ervaart u de oorspronkelijke kracht en het ware karakter van deze zeldzame afvulling. De vatsterkte laat u bovendien voldoende ruimte om met een paar druppels stil water extra facetten naar boven te halen en nieuwe nuances te ontdekken.

Aangezien het om een Single Cask gaat, is de beschikbare hoeveelheid strikt gelimiteerd. Slechts 299 flessen konden uit het Amarone Barrique worden gewonnen. Een goede keuze voor iedereen die rokerige Islay whisky waardeert met krachtige fruitigheid, kruidige diepte en een uitgesproken vatkarakter.

Caol Ila (Islay, Noordkust)

De naam Caol Ila komt uit het Gaelic en betekent zoveel als „De zeestraat van Islay”, omdat de distilleerderij in een baai nabij Port Askaig ligt. Het beste uitzicht op de in 1846 opgerichte distilleerderij heeft men vanaf een schip tijdens het oversteken van de zeestraat. De moderne distilleerderij-installaties van Caol Ila stellen haar in staat om verschillende geturfde malts te produceren. De Malt Whisky van Caol Ila is een multitalent en zowel als originele botteling van de distilleerderij, bij onafhankelijke bottelaars alsook als rokerige malt in blends zoals Johnnie Walker uiterst gewild. Gelukkig produceert Caol Ila volop whisky en kan de vraag daardoor goed bedienen. 

Huisstijl: Malzig, turf-rokerig, olieachtig en olijfachtig, fruitig. Een heerlijke aperitief.

» Meer over Caol Ila Whisky