Balcones Texas Single Malt

Aroma: Boterig, met ovenwarm bananenbrood en rijpe peren, honing, rozenwater, cederhout en delicate citrusaroma's.

Smaak: Zijdezacht maar krachtig op het gehemelte, met appeltonen en vers geroosterd brood, aangevuld met bruine suiker, boter en jam.

Afdronk: Lang aanhoudend, met bruine suiker, eikentonen en een fijne zuurgraad.

De Balcones Distillery in Waco, Texas, is een van de meest boeiende distilleerderijen van de Verenigde Staten. Vooral liefhebbers van Single Malt whisky moeten deze naam onthouden. Het passieproject groeide sinds 2009 uit tot een ware blikvanger. Begonnen als artisanale craft distillery, beschikt Balcones sinds 2016 over een nieuwe, grotere distilleerderij met bezoekerscentrum. Balcones zet een nieuwe norm in de VS voor malt whisky. In de Verenigde Staten hoeft 'Single Malt' per definitie niet minimaal 3 jaar te rijpen en hoeft het niet uit 100% gemoute gerst te bestaan. De meeste whiskeys in de VS worden op continue column stills gedistilleerd (Patent Stills/Column Stills). Niet bij Balcones! De Texanen lieten speciaal door de gerenommeerde Schotse kopersmid Forsyths in Rothes eigen potstills ontwerpen en bouwen. Door het extreem wisselvallige Texaanse klimaat rijpen de whisky’s hier veel sneller. Balcones speelt bewust met die extremen en bedacht 'Yard-Aging', een methode waarbij vaten tijdelijk in de felle Texaanse zon worden gelegd. Alle whisky’s worden bij Balcones gebotteld zonder kleurstof of koudefiltratie. De distilleerderij wordt regelmatig beloond op internationale spiritcompetities.

Met deze Balcones Texas Single Malt - Classic Edition behaalde de distilleerderij onder meer bij de World Whiskies Awards 2014 de titel 'World's Best American' en in 2016 de titel 'Best American Single Malt'. Ook bij de World Spirits Competition in San Francisco valt de distilleerderij regelmatig met goud in de prijzen, sinds 2015 jaarlijks. En ja: Balcones schrijft bewust 'Whisky'.