Rokerige verrassing van de Viking-distilleerderij

Aroma: Geroosterde vanilleboon, versgemalen peper, eikenhoutsnippers, kerstachtige specerij en flink wat rook. Maar daaronder bevindt zich ook een aromatische heidehoningnoot.

Smaak: Kerstachtige glühwein met aromatische kruidnagels en bittere anijs, evenals een vleugje kaneel.

Afdronk: Aanhoudend, intens en uitgebalanceerd met torfrauk en zoete specerij zoals bij speculaas. Muskaatnoot en sappige sinaasappel vormen de afsluiting.

Highland Park Valknut is een Single Malt Scotch Whisky van de Orkney distilleerderij Highland Park en maakt deel uit van de Viking Legend Serie. De Valknut rijpte in Ex-sherryvaten van Amerikaans eiken. Voor de mash werd gerst rechtstreeks van de Orkney-eilanden gebruikt. Het fenolgehalte door de turfing ligt zelfs iets boven dat van zijn voorganger, de Valkyrie, wat de whisky een rokeriger karakter geeft. Met 46,8 Vol.-% alcohol heeft de Highland Park Valknut een prachtige drinksterkte om alle smaaknuances te verkennen. Hierdoor kon er op koelfiltering worden afgezien, zodat alle aromatische oliën en esters behouden zijn. Een ander pluspunt: De kleur van de malt komt net als de aroma's uit de gebruikte vaten. Hier heeft men een volledig natuurlijke whisky.

Over de Viking Legend Serie

Elke botteling van de serie grijpt een thema uit de legendes van de Vikingen aan. De eerste creatie van de driedelige serie – de Highland Park Valkyrie – was thematisch gewijd aan de Valkyries, die als beschermsters van de god Odin werden beschouwd. De tweede single malt van de reeks is nu deze Highland Park Valknut, die zich bezighoudt met het gelijknamige symbool van de Noordse mythologie, dat in het Duits ook wel Wotansknoten wordt genoemd. De exacte betekenis van het teken is vandaag de dag niet meer helemaal duidelijk, maar wordt vaak in verband gebracht met oorlog en dood op oude afbeeldingen. Ook de zin „To meet a hero’s death on the battlefield was the highest honour for a Viking warrior“ (vertaald: „Een heldendood op het slagveld sterven, was de grootste eer voor een Viking krijger“) laat ons duidelijk zien waar het om gaat. Het derde deel van de serie is de Highland Park Valfather, die zich richt op Odin, de hoogste Noordse god. Er is een lange lijst van namen die de godenvader beschrijven, waaronder Valfather. Visueel worden de flessen overigens in scène gezet door de Deense ontwerper Jim Lyngvild.

Highland Park (Eilanden, Orkney)

Highland Park is een van de noordelijkste whisky-distilleerderijen van Schotland. Het ligt nabij Kirkwall, de hoofdstad van de stormachtige Orkney-eilanden. Als een van de weinige Schotse distilleerderijen heeft Highland Park nog eigen mälzböden en droogt een deel van het mout in de eigen kiln. Daar komt de lokale turf uit het Hobbister Moor aan te pas. Men zegt dat de Orkney-turf bijzondere aromatische eigenschappen van heide heeft, die zich in de whisky terugvinden.

Highland Park wordt beschouwd als een van de beste allrounders onder de malt whiskies en verbindt een duidelijke eilandkarakter met alle goede elementen van een klassieke single malt.

Huisstijl: Aromatisch, licht rokerig, kruidig en vaak met sherry-invloed. Geweldig bij het dessert of bij een sigaar.

» Meer over Highland Park Whisky